Šéfkuchař Jan Punčochář exkluzivně pro Monte Bú uvaří
ve středu 16. 10. 2019 od 19.00 hod.
své pětichodové degustační menu
s vinným párováním od Korek Wines

Porotce MasterChef Česko

Uznávaný šéfkuchař s praxí ve vyhlášených pražských restauracích Le Terroir a Grand Cru

V dubnu otevřel vlastní restauraci U Matěje


Degustační menu: 1990 Kč
Degustační menu s vinným párováním: 2390 Kč


Kompletní degustační menu najdete níže na této stránce.

Jan Punčochář

Zakoupení vstupenek na akci on-line:

Zvolte počet vstupenek:
0 Kč

Po odeslání objednávky přejdete k platbě kartou on-line (jiný způsob úhrady není v tuto chvíli možný), vstupenky Vám budou zaslány na zadanou e-mailovou adresu obratem po dokončení platby.



Degustační menu Jana Punčocháře

Welcome drink

Cointreau fizz

Amuse bouche

Hovězí tatarák se škvarky a topinambur

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG superiore millesimato 2017 Brut, BiancaVigna, Veneto, Italy

Menu

Smažené krevety s arašídovou omáčkou a yuzu

Soave Classico „Alzari“ DOC 2016, Coffele, Veneto, Italy


Grilovaný siven, omáčka z černého másla, kopru a vařených vajec

Viognier „Chiaraluna“ IGP 2018, Muralia, Tuscany, Italy


Křepelka s hříbkovou omáčkou, raviolka plněná květákem

Chardonnay „Maurus“ 2017 DOC Isonzo, Masùt da Rive, Friuli, Italy


Telecí pavouček s ančovičkovou omáčkou, petrželkový knedlík, smažená brokolice

Primitivo di Manduria „Ausilio“ DOP 2016, Calitro, Puglia, Italy


Karamelové vejce s mangem

Passito „San Germano“ IGT 2016, Tenuta di Ghizzano, Tuscany, Italy

Coffee

Espresso, Illy 100% Arabica

Digestive

Rémy Martin V.S.O.P

Láhev minerální vody

Acqua Panna, San Pellegrino