V Monte Bú jsme připravili speciální menu, které ukazuje, že špičková gastronomie nestojí jen na mase. Naopak. Když se pracuje s kvalitní surovinou, precizní technikou a chutí, vznikají opravdu úžasná jídla.
Těšit se můžete na promyšlené kombinace, výrazné chutě a suroviny, které možná znáte, ale v této podobě jste je ještě neochutnali.
Pečený celer
Pečený v soli, doplněný espumou z kozího sýru, jablečným gelem a lískovo-oříškovou drobenkou. Chuťově výrazný start menu.
Gulášová z hlívy a kotrče
Plná, intenzivní polévka s jemnou kouřovostí, doplněná „slaninkou“ z hrušky a majoránkou.
Steak z červené řepy
Moderní interpretace oblíbené klasiky. Řepa s BBQ glazurou, redukce z portského vína, pálený pórek a gratinované brambory s tymiánem a lanýžem.
Sorbet Ganache
Fúze bílé čokolády s limetkovo-višňovým sorbetem, čerstvé ovoce a jemná citrusová linka s Cointreau. Lehký a svěží závěr.
Bezmasé menu v Monte Bú jsme nepostavili na náhražkách. Je o plnohodnotném gastronomickém zážitku, který si bezpochyby zamilujete.
